Il glutine presente nelle farine dà la consistenza e l’elasticità all’impasto, sofficità e volume nelle preparazioni di torte e panificati. Se soffriamo di allergia al glutine o siamo sensibili a questo è importante conoscere le varie farine che possiamo usare come alternative, tuttavia non è così semplice sostituire una farina normale con una senza glutine … Leggi tutto Farine senza glutine: quali sono le più salutari