L’Insalata di Pollo alla Griglia con Mandorle e Mela è un piatto leggero e saporito, perfetto per un pranzo o una cena salutare. Questa insalata combina la tenerezza del pollo grigliato con la croccantezza delle mandorle e la dolcezza delle mele, offrendo un’esperienza gustativa equilibrata e nutriente. Facile da preparare, è ideale per chi cerca un pasto veloce e bilanciato. Ottimizzata per due persone, questa ricetta garantisce un apporto calorico moderato, ideale per chi desidera mantenere uno stile di vita sano.
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Tempo di Preparazione
- Tempo totale: 25 minuti
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
Per 2 persone:
- 200 g di petto di pollo
- 1 mela (preferibilmente una varietà croccante come Granny Smith)
- 50 g di mandorle a lamelle
- 100 g di misticanza (insalata mista)
- 1 carota grande
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
- Erbe fresche (come prezzemolo o coriandolo) per guarnire
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 330 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibre: 6 g
- Zuccheri: 10 g
- Sodio: 350 mg
Indicazioni per gli Allergeni
- Frutta secca: le mandorle sono un allergene comune. Per chi è allergico, è possibile sostituirle con semi di girasole tostati.
- Miele: il miele può causare reazioni allergiche in alcune persone, specialmente nei bambini piccoli. Può essere omesso o sostituito con sciroppo d’acero per una versione vegana.
- Agrumi: il succo di limone utilizzato nel condimento può essere un allergene per alcune persone.
Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione del Pollo alla Griglia
- Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Condisci il petto di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
- Spennella il pollo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva per evitare che si attacchi alla griglia.
- Griglia il pollo per 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e ha delle belle strisce dorate.
- Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto, poi taglialo a fette sottili.
2. Preparazione degli Ingredienti
- Lava e asciuga la misticanza.
- Pela la carota e tagliala a julienne o grattugiala grossolanamente.
- Lava il cetriolo e taglialo a fette sottili.
- Lava la mela, sbucciala (se preferisci) e tagliala a fettine sottili. Irrora le fettine di mela con un po’ di succo di limone per evitare che si ossidino.
3. Assemblaggio dell’Insalata
- In una grande ciotola, unisci la misticanza, la carota, il cetriolo e le fettine di mela.
- Aggiungi il pollo grigliato a fette e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti.
4. Preparazione del Condimento
- In una piccola ciotola, emulsiona 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, pepe e, se lo desideri, un cucchiaino di miele.
- Versa il condimento sull’insalata e mescola bene.
5. Rifinitura e Servizio
- Spolvera l’insalata con le mandorle a lamelle tostate.
- Guarnisci con erbe fresche a piacere, come prezzemolo o coriandolo.
Suggerimenti per la Presentazione
Per una presentazione più elegante, disponi l’insalata in piatti fondi bianchi, aggiungendo una spolverata finale di mandorle e un filo di olio extravergine di oliva. Puoi anche aggiungere qualche foglia di erbe fresche per un tocco di colore e freschezza.
Consigli
- Variante con frutta secca: Prova a sostituire le mandorle con noci o nocciole per una variazione di sapore e consistenza.
- Aggiunta di proteine: Per una versione più sostanziosa, aggiungi una porzione di ceci o lenticchie cotte.
Questa Insalata di Pollo alla Griglia con Mandorle e Mela è perfetta per un pasto leggero ma nutriente, combinando proteine magre, grassi sani e carboidrati complessi in un piatto delizioso e bilanciato. Buon appetito!
