In breve
- L’articolo (8 ottobre 2016) riporta valori nutrizionali per porzione: 126 Kcal, 7 g carboidrati, 6,25 g grassi, 8,7 g proteine e 7 g fibre.
- La ricetta elenca ingredienti principali (ricotta, burro di mandorle Almond whey butter, protein del siero iso pro97, Vita Fiber, farina di avena, acqua) e tempi: preparazione pochi minuti, cottura 15–18 minuti a 150 °C.
- Marcello Ghiretti definisce lo snack iperproteico, senza lattosio né zuccheri aggiunti, a basso indice glicemico e fonte di vitamina E dal burro di mandorle.
- I biscotti si conservano 7–10 giorni in un sacchetto per congelatore e l’articolo segnala che l’elevato contenuto di fibra è saziante e favorisce l’assorbimento di calcio, ferro e magnesio.
Valori Nutrizionali per porzione
- Kcal: 126
- Carboidrati: 7 g
- Grassi: 6.25 Proteine: 8.7
- Fibre: 7 g
Ingredienti
- Ricotta per 8 snack (16 biscotti)
- 90 g Almond whey butter
- 50 g protein del siero iso pro97
- 50 g Vita Fiber o inulina
- 40 g super Fine Oats – farina di avena integrale
- 50 g acqua frizzante
- vaniglia in pasta o essenza
- buccia grattugiata di limone o arancia
Tempo di preparazione: pochi minuti
Tempo di cottura: 15/18 minuti
Preparazione
- Miscelare tutte le polveri, aggiungere il burro di mandorle e l’acqua stracciando l’impasto con una forchetta sino ad ottenere un composto sabbioso e granuloso.
2. Formare una palla con l’impasto e successivamente un paio di rotoli da spezzettare e pesare in porzioni da 20 g.
3. Appallottolare e schiacciare sino a ottenere lo spessore desiderato tra i palmi delle mani.
4. Infornare con forno preriscaldato a 150 gradi per 15/18 minuti.
Si conservano per 7/10 gg in un sacchetto per congelatore.
Nota dello chef:
Uno snack iperproteico, con proteine ad alto valore biologico senza lattosio né altri zuccheri aggiunti, bassissimo indice glicemico e contenente vitamina E dal burro di mandorle dolci.
Uno spuntino semplice da preparare e, se vi piacciono i biscotti ancora più friabili, potete aggiungere una punta di cucchiaio di baking soda o bicarbonato per dolci.
Si tratta di un pasto con elevato contenuto in fibra che favorisce notevolmente il meccanismo di assorbimento di calcio, ferro e magnesio essenziale, quest’ultimo per il recupero post allenamento.
Ipocalorico ed ideale per un break tra due pasti lontani, saziante grazie alla fibra solubile che aumenterà di volume accostata ad una bevanda.
a cura di Marcello Ghiretti
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Domande e risposte
Quali sono i valori nutrizionali per porzione?
Per porzione: 126 Kcal, 7 g di carboidrati, 6,25 g di grassi, 8,7 g di proteine e 7 g di fibre (dati riportati nell’articolo del 8 ottobre 2016).
Quali ingredienti principali servono e in quale quantità?
Ricotta per 8 snack (16 biscotti), 90 g di Almond whey butter, 50 g di protein del siero iso pro97, 50 g di Vita Fiber o inulina, 40 g di farina di avena integrale (super Fine Oats), 50 g di acqua frizzante, vaniglia in pasta o essenza e buccia grattugiata di limone o arancia.
Quali sono tempi e temperatura di cottura e come si conservano?
Tempo di preparazione: pochi minuti; cottura: 15–18 minuti in forno preriscaldato a 150 °C. Si conservano 7–10 giorni in un sacchetto per congelatore.
Chi ha curato la ricetta e quali sono le sue caratteristiche nutrizionali descritte?
La ricetta è a cura di Marcello Ghiretti; viene descritta come uno snack iperproteico con proteine ad alto valore biologico, senza lattosio né zuccheri aggiunti, a basso indice glicemico, fonte di vitamina E dal burro di mandorle e con elevato contenuto di fibra.
