Per una serata intima o un pasto leggero ma nutriente, la Zuppa di Lenticchie con Spinaci è l’ideale. Adatta per vegetariani e vegani, questa ricetta è una fonte eccellente di proteine vegetali e vitamine, ideale per due persone. In questo articolo, vi forniremo una ricetta adatta per due porzioni, con dettagli su calorie, allergeni, tempo di preparazione e di cottura.
Informazioni Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 250 kcal
- Allergeni: Assenti (ma attenzione per allergie specifiche a legumi o vegetali)
Ingredienti per 2 Porzioni:
- 100g di lenticchie verdi (ammollate preferibilmente)
- 100g di spinaci freschi
- 1/2 cipolla media, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1/2 carota media, tagliata a dadini
- 1/2 costa di sedano, tritata
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Spezie a scelta (come cumino o coriandolo)
Tempo di Preparazione: Zuppa di Lenticchie con Spinaci
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
Procedimento:
- In una pentola media, riscaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tritati. Far rosolare per circa 5 minuti fino a che non diventano morbidi.
- Unire le lenticchie ben scolate e mescolare per qualche minuto, facendole insaporire.
- Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 30 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere.
- Aggiungere gli spinaci tritati, cuocere per altri 5-10 minuti finché non si ammorbidiscono.
- Assaggiare e aggiustare con sale e pepe. Aggiungere le spezie preferite per personalizzare il gusto.
- Servire la zuppa calda, magari con un filo d’olio d’oliva fresco o una spolverata di parmigiano (per chi non segue una dieta vegana).
Questa zuppa rappresenta un piatto semplice ma ricco di sapore e benefici nutrizionali, perfetto per un pasto serale. La combinazione di lenticchie e spinaci offre un equilibrio ideale di fibre, proteine e micronutrienti essenziali.
Nota: Personalizzate questa ricetta secondo le vostre esigenze. In caso di allergie o intolleranze alimentari, sostituite o eliminate gli ingredienti necessari.
Consiglio: Accompagnate questa deliziosa zuppa con del pane croccante per completare il pasto in modo gustoso e soddisfacente!
