L’Insalata di Ceci con Spinaci e Feta è un piatto fresco e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena sana. Questa insalata è ricca di proteine vegetali, grazie ai ceci, e abbonda di vitamine e minerali provenienti dagli spinaci freschi. La feta aggiunge una nota saporita che bilancia i sapori della verdura e dei legumi. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto gustoso e bilanciato.
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Insalata Greca con Ceci e Feta Ricetta
Ceci: proprietà e come cucinarli
Tempo di Preparazione
- Tempo totale: 15 minuti
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti (nessuna cottura necessaria)
Ingredienti
Per 2 persone:
- 200 g di ceci precotti (scolati e sciacquati)
- 100 g di spinaci freschi (baby spinaci)
- 80 g di formaggio feta, sbriciolato
- 1/2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 1 pomodoro maturo, tagliato a cubetti
- 1 cetriolo, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di origano secco
- Olive nere (facoltative, per guarnire)
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 13 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibre: 7 g
- Zuccheri: 4 g
- Sodio: 600 mg
Indicazioni per gli Allergeni
- Latticini: La feta è un formaggio e contiene lattosio. Per una versione senza lattosio, è possibile utilizzare un’alternativa vegana alla feta.
- Legumi: I ceci possono causare reazioni allergiche in alcune persone sensibili ai legumi.
- Agrumi: Il succo di limone può essere un allergene per alcune persone.
Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione degli Ingredienti
- Sciacqua i ceci sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sodio e scolali bene.
- Lava e asciuga gli spinaci freschi.
- Affetta sottilmente la cipolla rossa.
- Taglia il pomodoro a cubetti e il cetriolo a fettine sottili.
- Sbriciola il formaggio feta in una ciotola.
2. Assemblaggio dell’Insalata
- In una grande ciotola, unisci i ceci, gli spinaci, la cipolla affettata, il pomodoro a cubetti e il cetriolo.
- Aggiungi la feta sbriciolata sopra gli ingredienti.
3. Condimento e Rifinitura
- In una piccola ciotola, emulsiona l’olio extravergine di oliva con il succo di limone, l’origano, il sale e il pepe.
- Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il sapore.
- Se desideri, aggiungi qualche oliva nera per un tocco mediterraneo in più.
4. Servizio
- Dividi l’insalata di ceci con spinaci e feta in due piatti.
- Servi immediatamente, accompagnata, se desideri, da una fetta di pane integrale tostato.
Suggerimenti per la Presentazione
Per una presentazione più raffinata, puoi servire l’insalata in ciotole bianche o piatti fondi, aggiungendo qualche foglia di spinaci fresco intera sopra per un tocco di verde brillante. Un filo di olio extravergine di oliva aggiunto alla fine donerà lucentezza e un sapore ancora più ricco.
Consigli
- Variante vegana: Sostituisci la feta con un formaggio vegano a base di tofu o anacardi.
- Aggiunte extra: Per un tocco croccante, puoi aggiungere noci tostate o semi di zucca.
Questa Insalata di Ceci con Spinaci e Feta è una scelta perfetta per chi cerca un pasto veloce, sano e delizioso. Con i suoi ingredienti freschi e nutrienti, è l’ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Buon appetito!
