La Zuppa di Pomodoro con Basilico Fresco è un piatto classico e confortante, perfetto per ogni stagione. Ricca di sapore grazie ai pomodori maturi e al basilico fresco, questa zuppa è leggera ma soddisfacente. Ideale per un pranzo o una cena leggera, è semplice da preparare e può essere servita calda o fredda. Questa ricetta, ottimizzata per due persone, offre un apporto calorico moderato, rendendola perfetta per chi cerca un pasto sano e bilanciato.
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Tempo di Preparazione
- Tempo totale: 30 minuti
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
Per 2 persone:
- 500 g di pomodori maturi (meglio se San Marzano o pomodori da salsa)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500 ml di brodo vegetale (senza glutine, se necessario)
- 10 foglie di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità)
- 2 fette di pane integrale (per accompagnare, opzionale)
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 30 g
- Fibre: 6 g
- Zuccheri: 12 g
- Sodio: 600 mg
Indicazioni per gli Allergeni
- Glutine: La zuppa di pomodoro è naturalmente senza glutine, ma se si aggiunge il pane integrale come accompagnamento, assicurarsi che sia senza glutine per chi è intollerante.
- Solfiti: Il brodo vegetale può contenere solfiti; scegliere un brodo privo di questi per evitare reazioni allergiche.
- Agrumi: Questa ricetta non contiene agrumi, quindi è sicura per chi è allergico a questi alimenti.
Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione degli Ingredienti
- Lava accuratamente i pomodori, rimuovi il picciolo e tagliali a pezzi grossolani.
- Pela e trita finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio.
- Lava le foglie di basilico e asciugale delicatamente con un panno.
2. Cottura della Zuppa
- In una pentola grande, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi per 5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida e profumata.
- Aggiungi i pomodori tagliati e mescola bene. Lascia cuocere per 10 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
- Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se i pomodori sono molto acidi, aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciare il sapore.
3. Frullatura e Rifinitura
- Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. In alternativa, puoi trasferire la zuppa in un frullatore tradizionale, frullare e poi riportare la zuppa nella pentola.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
4. Servizio
- Versa la zuppa di pomodoro in ciotole individuali.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
- Se desiderato, accompagna la zuppa con fette di pane integrale tostato.
Suggerimenti per la Presentazione
Per una presentazione elegante, puoi servire la zuppa in ciotole bianche e aggiungere un giro di panna vegetale (opzionale) per un tocco di cremosità in più. Decorare con foglioline di basilico intere o tagliate a julienne aggiunge un tocco di colore e freschezza al piatto.
Consigli
- Variante: Aggiungi una punta di peperoncino per un tocco piccante.
- Opzione più ricca: Aggiungi una patata piccola alla zuppa durante la cottura e frullala insieme ai pomodori per una consistenza più densa.
Questa Zuppa di Pomodoro con Basilico Fresco è la scelta perfetta per chi desidera un piatto leggero e gustoso. Con il suo sapore semplice ma delizioso, è un comfort food che può essere preparato facilmente e velocemente, garantendo un pasto sano e soddisfacente.
