La pasta aglio, olio e peperoncino è uno dei piatti più semplici e veloci della cucina italiana, ma ricco di sapore. Perfetto per una cena last-minute o un pasto leggero, si prepara con pochi ingredienti che quasi tutti hanno in dispensa.
Ingredienti per 2 persone
- Spaghetti: 200 g
- Aglio: 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva: 6 cucchiai
- Peperoncino fresco o secco: q.b. (a seconda della tua tolleranza al piccante)
- Prezzemolo fresco (opzionale): q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione
1. Cuocere la pasta
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola.
- Cuoci gli spaghetti al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Preparare il condimento
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-basso.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali leggermente con il lato di un coltello (oppure tagliali a fettine sottili).
- Aggiungi l’aglio all’olio e fai soffriggere lentamente, fino a doratura (attenzione a non bruciarlo).
- Aggiungi il peperoncino (fresco tagliato a rondelle o secco sbriciolato) e mescola per insaporire l’olio.
3. Saltare la pasta
- Scola gli spaghetti al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Trasferisci gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungi un po’ di acqua di cottura per legare il tutto e mescola a fuoco vivo per 1 minuto.
4. Servire
- Impiatta gli spaghetti e, se lo desideri, guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
- Servi subito e goditi il sapore autentico di questo piatto semplice ma irresistibile.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Carboidrati: 60 g
- Proteine: 8 g
- Grassi: 18 g
Consigli per Varianti
- Versione gourmet: Aggiungi una spolverata di pangrattato tostato per un tocco croccante.
- Con acciughe: Insaporisci il condimento aggiungendo filetti di acciuga durante la cottura dell’olio.
- Aggiunta di limone: Grattugia un po’ di scorza di limone sul piatto prima di servire per un sapore fresco.
La pasta aglio, olio e peperoncino è un piatto simbolo della semplicità e della bontà della cucina italiana. Facile, veloce e saporito, è perfetto per chi vuole gustare un pasto ricco di tradizione in pochi minuti. Provalo e porta la cucina italiana autentica sulla tua tavola!
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