Questa ricetta di Salmone al Vapore con Asparagi e Riso Basmati è un piatto leggero e salutare, perfetto per un pranzo o una cena bilanciata. Ricca di proteine e povera di grassi, questa pietanza si distingue per il suo apporto calorico moderato e per il mix di sapori delicati e freschi. Ideale per due persone, questa ricetta è semplice da preparare e richiede poco tempo in cucina.
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Tempo di Preparazione
- Tempo totale: 30 minuti
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
Per 2 persone:
- 2 filetti di salmone da 150 g ciascuno
- 200 g di asparagi freschi
- 120 g di riso basmati
- 1 limone (solo succo)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Erbe aromatiche fresche (come prezzemolo o aneto) per guarnire
Valori Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 380 kcal
- Proteine: 28 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 38 g
- Fibre: 3 g
- Zuccheri: 2 g
- Sodio: 60 mg
Indicazioni per gli Allergeni
- Pesce: Il salmone è un pesce e potrebbe causare reazioni allergiche in individui sensibili.
- Glutine: Questa ricetta non contiene glutine, ma è importante assicurarsi che il riso basmati non sia contaminato da glutine durante la lavorazione.
- Agrumi: Il limone utilizzato per il condimento può essere un allergene per alcune persone.
- Frutta secca: La ricetta non contiene frutta secca, ma è importante verificare eventuali contaminazioni crociate, specialmente se si utilizzano erbe aromatiche o olio confezionato.
Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione degli Ingredienti
- Lava gli asparagi sotto acqua corrente, elimina la parte legnosa finale e tagliali a metà.
- Sciacqua il riso basmati sotto acqua fredda fino a che l’acqua non risulta limpida, in modo da eliminare l’amido in eccesso.
- Spremi il succo di un limone e mettilo da parte.
2. Cottura del Riso Basmati
- Porta a ebollizione 240 ml di acqua in una pentola.
- Aggiungi un pizzico di sale e il riso basmati.
- Copri la pentola, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10-12 minuti, finché l’acqua non viene completamente assorbita.
- Una volta cotto, lascia riposare il riso coperto per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
3. Cottura del Salmone al Vapore
- Prepara una pentola con un cestello per la cottura a vapore e riempila con acqua sufficiente per non toccare il cestello.
- Porta l’acqua a leggera ebollizione.
- Condisci i filetti di salmone con sale, pepe e metà del succo di limone.
- Poni i filetti nel cestello e copri con un coperchio. Lascia cuocere per 8-10 minuti, finché il salmone non risulterà tenero e cotto a puntino.
4. Cottura degli Asparagi
- Durante la cottura del salmone, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato (facoltativo) e gli asparagi.
- Salta gli asparagi per 5-7 minuti, finché non diventano teneri ma ancora croccanti.
- Elimina l’aglio e aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. Impiattamento
- Disponi il riso basmati su ciascun piatto.
- Adagia sopra il riso un filetto di salmone e accanto gli asparagi.
- Condisci il tutto con il succo di limone rimanente e un filo di olio extravergine di oliva.
- Guarnisci con erbe aromatiche fresche a piacere.
Suggerimenti per la Presentazione
Per una presentazione elegante, puoi servire il riso basmati modellato con un coppapasta al centro del piatto, posizionando il filetto di salmone sopra e gli asparagi intorno. Aggiungi una fettina di limone e qualche foglia di prezzemolo o aneto come decorazione finale.
Consigli
- Variante: Puoi sostituire gli asparagi con altre verdure di stagione come broccoli o zucchine.
- Condimento aggiuntivo: Prova a aggiungere una salsa allo yogurt e aneto per un tocco di freschezza in più.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera un pasto nutriente e gustoso senza rinunciare alla leggerezza. Facile e veloce da preparare, il Salmone al Vapore con Asparagi e Riso Basmati è una scelta vincente per una cucina sana e raffinata.
