Questa insalata di riso integrale con tonno e pomodorini è un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Ogni porzione contiene circa 350 calorie, offrendo un equilibrio ideale tra carboidrati complessi, proteine e grassi sani.
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Ingredienti (per 2 persone):
- Riso integrale: 120 g
- Tonno in scatola al naturale: 120 g (peso sgocciolato)
- Pomodorini ciliegini: 150 g
- Olive nere: 10-12 (circa 40 g)
- Cetriolo: 1/2 medio (circa 75 g)
- Cipolla rossa: 1/4 piccola (circa 20 g)
- Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio (10 ml)
- Succo di limone: 1 cucchiaio (15 ml)
- Prezzemolo fresco: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Il Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Istruzioni:
Cottura del riso:
- Cuocete il riso integrale in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (circa 25 minuti). Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
Preparazione degli ingredienti:
- Mentre il riso cuoce, sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà.
- Affettate il cetriolo a rondelle sottili.
- Tagliate la cipolla rossa a fettine sottili.
- Sgocciolate il tonno dalla sua acqua di conservazione.
Assemblaggio dell’insalata:
- In una ciotola grande, unite il riso integrale raffreddato, il tonno sgocciolato, i pomodorini, le olive nere, il cetriolo e la cipolla rossa.
- Condite l’insalata con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
Condimento e servizio:
- Mescolate bene tutti gli ingredienti per assicurarsi che il condimento sia distribuito uniformemente.
- Spolverate con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
- Servite subito o conservate in frigorifero fino al momento di gustarla.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 38 g
- Fibre: 6 g
Indicazioni per gli allergeni:
- Pesce: Il tonno è un pesce, quindi questa ricetta non è adatta a chi è allergico ai prodotti ittici.
- Glutine: La ricetta è naturalmente priva di glutine se si utilizza riso integrale puro. Verificate che non ci siano contaminazioni crociate con glutine.
- Olive: Le olive possono essere un potenziale allergene per alcune persone.
Questa insalata di riso integrale con tonno e pomodorini è un piatto equilibrato, fresco e ideale per un pasto sano. Buon appetito!
